CAS 56-41-7

La L-alanine est un composé organique de formule C3H7NO2, est une poudre cristalline incolore à blanche, soluble dans l'eau, l'éthanol, insoluble dans l'éther et l'acétone. Il est principalement utilisé dans la recherche biochimique, la culture tissulaire, la détermination de la fonction hépatique, l'exhausteur de goût, peut augmenter l'effet d'assaisonnement des condiments et peut également être utilisé comme agent de correction du goût aigre pour améliorer le goût aigre des acides organiques.

Données physiques

1. Propriétés : cristal orthorhombique incolore ou poudre cristalline.

2. Densité (g/mL, 25/4°C) : 1,432

3. Densité de vapeur relative (g/mL, air = 1) : non déterminé

4. Point de fusion (ºC) : 297

5. Point d'ébullition (ºC, pression normale) : non déterminé

6. Point d'ébullition (ºC, 5,2 kPa) : non déterminé

7. Indice de réfraction : non déterminé

8. Point d'éclair (ºC) : Non déterminé

9. Rotation optique spécifique (º, C=10, eau) : +2,42

10. Point d'inflammation spontanée ou température d'inflammation (ºC) : non déterminé

11. Pression de vapeur (kPa, 25ºC) : non déterminé

12. Pression de vapeur saturée (kPa, 60ºC) : non déterminé

13. Chaleur de combustion (KJ/mol) : non déterminé

14. Température critique (ºC) : non déterminé

15. Pression critique (KPa) : Non déterminé

16. Valeur logarithmique du coefficient de partage huile-eau (octanol/eau) : non déterminé

17. Limite supérieure d'explosivité (%, V/V) : Non déterminé

18. Limite d'explosivité inférieure (%, V/V) : non déterminé

19. Solubilité : soluble dans l'eau, l'éthanol, insoluble dans l'éther et l'acétone.