Vitamine K2

En 1929, Daim a découvert qu’il existe deux types de vitamine K dans la nature, K1 et K2, qui sont toutes deux des composés naphtoquinoniques. La vitamine K2 est une vitamine naturelle contenant la structure de base de la ménaquinone et a des effets anti-hémorragiques, cristal jaune ou liquide huileux à température ambiante, insoluble dans l'eau, soluble dans les solvants organiques et les huiles végétales, résistante à la chaleur, mais facile à endommager. par la lumière. Il peut favoriser la synthèse de prothrombine dans le foie et réguler la synthèse des facteurs de coagulation VII., IX. et X., accélérant ainsi la coagulation sanguine. De plus, il joue un rôle important dans la phosphorylation du glucose au sein des cellules. Chez certaines bactéries (comme les mycobactéries), il peut être utilisé comme composant de la chaîne respiratoire. Après une carence, le temps de coagulation est prolongé, donc en cas de traumatisme, le saignement ne s'arrête pas. Les bactéries présentes dans les intestins des humains et des animaux peuvent être synthétisées, il n'est donc généralement pas facile d'avoir une carence. Il est abondant dans le foie, le poisson, la viande et les légumes-feuilles comme le chou et les épinards. Ce produit peut être synthétisé par des micro-organismes, notamment des bactéries intestinales animales, et peut également être extrait de la farine de poisson détériorée. La vitamine K est physiologiquement associée à l’effet de la coagulation sanguine. La vitamine K doit son nom à la première lettre de Koagulation qui signifie « coagulation sanguine ». La vitamine K naturelle comprend deux groupes de composés, à savoir la chlorophylline quinone (vitamine K1) et la méthylnaquinone (vitamine K2), la première se trouve dans les plantes à feuilles vertes et la seconde est synthétisée par les bactéries. Le composé synthétique ménaquinone, c'est-à-dire l'α-méthyl-1,4 naphtoquinone appelée vitamine K3, est un composé cyclique qui constitue la structure de base de la famille naturelle des vitamines K, et son activité biologique est supérieure à celle des vitamines K1 et K2. La vitamine K est stable à la chaleur, mais elle est facilement détruite par la lumière et les alcalis, et elle doit être protégée de la lumière lors du stockage.